Eficiencia 3.050. ¿Grasas o hidratos? (II)

Aquí está otra de las claves de la alimentación para la prueba de mayo, teniendo en cuenta que el agua estará racionada:

"Agua metabólica: Se forma durante el metabolismo por oxidación de los nutrientes orgánicos que contienen hidrógeno.
100 g de carbohidratos producen 60 g de agua
100 g de lípidos producen 108 g de agua
100 g de proteína producen 42 g de agua. En la realidad los más eficientes en la producción de agua metabólica son los carbohidratos, ya que el agua que se produce por proteínas no es suficiente para eliminar la cantidad de urea producida por éstas; los lípidos no son tan eficientes, ya que al incrementar la respiración para su oxidación, aumentan la espiración de aire húmedo y por lo tanto el agua metabólica neta de los lípidos es menor que la de los carbohidratos."

Puedes leer más sobre el tema aquí. Al texto anterior debo añadir que 100 g de aceite producen 900 calorías, y 100 g de azucar, solamente 400. Para transportar una dieta más pesada de carbohidratos, también necesitaré más agua. Aún así, ¿seguirá compensando transportar más hidratos de carbono que grasas? Creo que será más efectivo, sí. Se debe tener en cuenta que toda la comida sólo pesa 8 kilos, y la variación de la que hablamos no llegaría a los 2 kilos.

Las fotos pertenecen a un final de etapa en bici con Samuel en Santiago de Compostela.